餐飲老板不懂處理危機公關(guān)，就會(huì )被危機處理

  一、民以食為天。對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全是尤為重要的。其次，餐飲行業(yè)還需掌握危機公關(guān)的化解方法，不然等到危機到來(lái)之后，如果沒(méi)做好準備，企業(yè)照樣得“完蛋”。

1、危機公關(guān)如何化解

最近網(wǎng)上流傳過(guò)一篇文章(全聚德后廚不衛生)刷爆網(wǎng)絡(luò )，內容不戴口罩、用手拿東西吃、抹布擦盤(pán)子、配餐期間玩手機……近日，一段全聚德后廚內，疑似操作不衛生的視頻，將其推上輿論風(fēng)口。隨后，有網(wǎng)友指出，該后廚為全聚德北京地區的一家店。餐飲危機公關(guān)就像是一顆隨時(shí)可能爆炸的炸彈一樣，威脅著(zhù)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。餐飲危機公關(guān)應該如何去化解?智推網(wǎng)絡(luò )傳媒網(wǎng)絡(luò )公關(guān)公司專(zhuān)家為大家帶來(lái)一些思路。

  餐飲老板不懂處理危機公關(guān)，就會(huì )被危機處理，餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)需要靠口碑來(lái)生存的行業(yè)，一家餐飲企業(yè)在社會(huì )和消費者中的口碑直接決定了它的營(yíng)業(yè)額?，F在，每個(gè)人都是自己的媒體，他們不僅是各種新聞事件的瀏覽者、旁觀(guān)者，也是新聞事件的發(fā)布者甚至是制造者。因此，餐飲業(yè)作為一種特殊的企業(yè)經(jīng)營(yíng)，掌握危機公關(guān)化解辦法的重要性就不言而喻了。

  當今社會(huì )，“好事不出門(mén)，壞事傳千里”的規律在互聯(lián)網(wǎng)上表現得更加具體。食品尤其是外賣(mài)餐品隨著(zhù)出品時(shí)間，會(huì )有嚴格的出品安全指標。對于食品安全，這是餐飲企業(yè)的高壓線(xiàn)，誰(shuí)碰誰(shuí)死。尤其是一些惡性餐飲食品安全事故，對于餐飲品牌幾乎是滅頂之災!但是對于餐飲創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，恐怕難免會(huì )碰到一些食品安全事故，這個(gè)時(shí)候應該如何進(jìn)行危機公關(guān)呢?

  已傳播出去的負面消息如何化解，首先，要盡快確認危機事件發(fā)言人，以最快的速度反應;其次，如果有問(wèn)題，首先是誠懇認錯，承諾堅決改正，這種情況適用于確實(shí)存在事實(shí)問(wèn)題時(shí);再次，承認有問(wèn)題，但指出報道有偏頗，力圖撥亂反正，比如說(shuō)這是個(gè)例，是偶然;最后，在外部則要抓緊時(shí)間面對核心媒體群，取得核心媒體群的大多數聲音支持;第一時(shí)間找到第三方權威證詞;聯(lián)合一切可以利用的力量緩解甚至消除質(zhì)疑和攻擊。

餐飲危機公關(guān)

  危機公關(guān)輿情監控最為關(guān)鍵，市場(chǎng)競爭的激烈，幾乎每一家餐飲企業(yè)都會(huì )遇到同類(lèi)型的問(wèn)題，有的時(shí)候確實(shí)是自身問(wèn)題，也有的時(shí)候會(huì )是競爭對手在故意黑你。餐飲企業(yè)要想打贏(yíng)這場(chǎng)全民媒體時(shí)代的戰爭，就必須進(jìn)行危機公關(guān)輿情監控，選擇專(zhuān)業(yè)的團隊合作，利用關(guān)鍵詞搜索引擎技術(shù)，建立健全網(wǎng)絡(luò )監測預警系統，這樣才能讓企業(yè)走在危機前面，不致于當危機來(lái)臨之后毫無(wú)準備。

  建立有效的餐飲危機公關(guān)化解機制，危機公關(guān)來(lái)了企業(yè)該怎么辦?建立有效的餐飲危機公關(guān)化解機制就顯得格外重要了。以下四點(diǎn)需要記?。褐鲃?dòng)承認錯誤比解釋更加有效，危機觸發(fā)的時(shí)候，解釋等于狡辯，事實(shí)會(huì )被理解為歪理;主動(dòng)放低身段比高高在上更加有效;主動(dòng)承擔責任比推諉更加有效;主動(dòng)透明流程比規避更加有效，看得越清楚，就會(huì )更少猜疑。

  說(shuō)到底，餐飲行業(yè)出現公關(guān)危機是不可避免的事情，經(jīng)營(yíng)者應該提前做好應對任何危機的準備。企業(yè)內部如果沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的危機公關(guān)團隊，這個(gè)時(shí)候就需要多做準備了。畢竟，餐飲行業(yè)危機公關(guān)是一場(chǎng)持久戰，只有做到“有備”，才能實(shí)現“無(wú)患”。